做菜篇再来一波!:p
肉燥饭 by 小黄瓜 |
因为很适合拿来作便当,带上班。
这一次我准备了一小锅的量,
存在冰箱冷藏可以放大约一星期没问题,
想吃就到冰箱挖,然后弄热就可以开动啦!
除了很下饭, 配面吃也不错。
首次尝试参考了小女人的小天地的食谱,
根据自己的口味,小黄瓜有做了一咪咪的更改。
材料:猪绞肉 ... 500g
小葱头(切薄片) ... 10粒
蒜米(切末) ... 一颗
冬菇(切丁) ... 10朵
水煮蛋 ... 想放多少,就放多少
水 ... 4 碗
小白菜 ... 适量
白饭 ... 一碗
白饭 ... 一碗
调味料: 老抽 ... 一大匙
生抽 ... 3 大匙
蚝油 ... 一大匙
盐 ... 一小匙
米酒 ... 一大匙
汤/水 ... 一大匙
冰糖 ... 一大匙
胡椒粉 ... 适量
八角 ... 2 颗
猪绞肉腌料: 生抽、胡椒粉、生粉 ... 适量
冬菇腌料: 生粉、糖 ... 适量
做法:
1. 猪绞肉加入腌料腌至少半小时。
2. 冬菇浸软去蒂后切丁,加入腌料腌十分钟。
3. 锅内热烧油,分别爆香小葱头和蒜米至酥金黄色,备用。
4. 热锅不必放油,把猪绞肉炒散至颜色转白和表面带点金黄色。
*猪肉遇热会出油,所以不需再放油。
5. 加入冬菇、小葱头、蒜米,调味料 和猪绞肉翻炒香。
6. 再倒入水和水煮蛋,用大火煮沸后,转小火闷煮至水分与肉同样面平即可。
7. 小白菜放入沸水汆烫捞起,和白饭盛在碗里,
把肉燥淋在饭上就可享用啦。
把肉燥淋在饭上就可享用啦。